저탄고지 치즈 추천 리스트를 알아보겠습니다. 저탄고지 식단을 할 때 지방으로 이루어진 제품이 많지 않아서 고민이 될 수 있습니다. 치즈는 대부분이 지방으로 이루어져 있어서 저탄고지 식단에서 인기가 많은 항목이나 건강에 있어 주의해야 합니다.
1. 치즈 만들어지는 과정
시중에 판매하고 있는 치즈는 자연치즈와 가공치즈로 구분됩니다. 저탄고지 치즈 추천 항목은 주로 자연치즈입니다. 그 이유는 아래 제조 과정을 보면 알 수 있습니다.
1) 자연치즈 제조 과정
자연치즈는 소나 염소, 양의 우유에 유산균이나 효소 등을 추가해서 발효한 뒤 액체와 분리시킨 고체 상태를 말합니다.
치즈 종류에 소금을 추가하거나 숙성시킬 수 있으며, 만들어진 뒤에도 계속 숙성 과정이 진행될 수 있습니다.
자연치즈는 가격이 비싸고 손질과 보관이 불편할 수 있지만 건강에 유해한 성분이 덜 들어갑니다.
2) 가공치즈 제조 과정
가공치즈는 위에서 만들어진 자연치즈를 녹이거나 분쇄해서 보존제, 유화제, 색소, 향료 등을 추가합니다.
이후 치즈와 모든 성분을 가열하고 혼합한 뒤 원하는 모양과 크기로 만들어지며, 숙성 과정은 더 진행되지 않습니다.
가공치즈는 먹기 편하고 보관이 쉽지만 자연치즈에 비해 첨가물이 많이 들어갈 수 있습니다.
Tip) 가공치즈에 첨가물이 많음
2. 자연치즈 종류
치즈 종류를 알아보겠습니다. 치즈는 수분 함량에 따라 분류가 되고 있습니다.
1) 생치즈
생치즈는 숙성 과정이 없는 날치즈 그대로라고 볼 수 있습니다.
생치즈 종류로는 모짜렐라, 리코타, 마스카포네 치즈 등이 있습니다.
2) 연성 치즈
연성 치즈는 수분 함량이 55% 이상의 치즈를 말하며, 식감이 부드럽게 느껴집니다.
연성 치즈 종류로 까망베르, 샤브르, 브리 치즈 등이 있습니다.
3) 반경성 치즈
반경성 치즈는 수분 함량이 40~55% 정도의 치즈를 말하며, 식감은 부드러우면서도 그 형태가 느껴지는 정도입니다.
반경성 치즈 종류로 콜비잭, 폰티나, 고르곤졸라, 체다 치즈 등이 있습니다.
4) 경성 치즈
경성 치즈는 수분 함량이 35~39% 정도의 치즈를 말하며, 식감은 단단합니다.
경성 치즈 종류로 파르미지아노 레지아노(파마산), 에멘탈, 그뤼에르 치즈 등이 있습니다.
3. 저탄고지 치즈 어떻게 고를까?
저탄고지 치즈 추천 리스트를 살펴보겠습니다.
치즈는 순수 우유로 만든 자연치즈와 그 자연치즈를 가공한 가공치즈로 나뉘며, 자연치즈를 더 추천드립니다.
1) 자연치즈는 대부분 OK!
저탄고지 식단을 할 때 건강한 지방을 먹는 것이 목적이기 때문에 치즈를 먹는다면 가공치즈보다는 자연치즈를 더 추천합니다.
자연치즈가 맞는지 확인하기 위해 식품유형에 자연치즈나 생치즈가 표기되어 있는지 체크하고, 원재료명도 원유, 우유가 맞는지 확인할 수 있습니다.
2) 가공치즈는 자연치즈 함량 높은 것
가공치즈는 자연치즈보다 간편하게 보관하고 먹을 수 있지만 첨가물을 많이 넣었기 때문에 많이 먹지 않는 것이 좋습니다.
가공치즈는 식품유형에 가공치즈, 원재료명은 자연치즈라고 표기되어 있습니다. 보통 연성가공치즈 같이 다른 용어가 있을 수 있는데 보통 ‘가공’ 단어가 들어갑니다.
가공치즈를 선택할 경우 자연치즈 함량이 80%이상 되는 것을 추천드리며, 첨가물이 적을수록 좋습니다.
특히 성분에 방목초지유(방목한 소의 우유)가 좋으며, 식물성유지나 야자경화유, 가공유지, 전분, 설탕은 피하는 것이 좋습니다.
3) 저탄고지 치즈 주의사항
치즈 자체가 지방으로 이루어진 식품이라 저탄고지 다이어트를 할 경우 좋은 선택지라고 생각할 수 있습니다.
하지만 우유에 들어있는 카제인 성분은 인체에 염증을 일으키는 성분으로 알려져 있으며, 치즈에도 그대로 남아 있습니다.
위와 같은 이유로 가능하다면 치즈를 먹지 않는 것이 좋으며, 먹더라도 자신의 주식으로 삼지 않는 것을 추천드립니다.
Tip) 저탄고지 할 때 치즈는 많이 먹지 않기, 가공치즈보다는 자연치즈!
4. 저탄고지 치즈 추천 리스트
저탄고지 치즈 추천 항목은 자연치즈가 가장 우선순위입니다. 가공치즈는 자연치즈 함량이 높은 것을 고르는 것이 좋습니다.
1) 저탄고지 치즈 추천 국내 제품
▶︎ 자연치즈 추천
– 상하 브랜드 : 모짜렐라, 까망베르, 브리치즈 등
– 덴마크 브랜드 : 모짜렐라, 인포켓치즈 등
– 임실 브랜드 : 모짜렐라, 스트링 치즈 등
▶︎ 가공치즈 추천
– 드빈치 브랜드 : 자연방목치즈
– 덴마크 브랜드 : 짜지않은 치즈 오리지널
– 상하목장 브랜드 : 유기농 초지 방목 치즈
예시로 든 저탄고지 치즈 추천리스트 외에도 개인의 취향에 맞는 자연 치즈를 찾아서 선택하는 것이 좋습니다.
2) 저탄고지 치즈 추천 외국 제품
▶︎ 코스트코 자연치즈 제품
– 커클랜드 시그니쳐 모짜렐라 치즈 : 미국 생산
– 후레쉬 모짜렐라 스낵킹 치즈 : 미국 제조
– 프레지덩 까망베르 쁘띠 치즈 : 프랑스 제조
▶︎ 트레이더스 자연치즈 제품
– 갈바니 리코타 치즈 : 미국 제조
– 갈바니 모짜렐라 치즈 펄 : 미국 제조
– 사푸토 스트링 치즈 : 미국 제조
위 제품 외에도 램노스, 제라드, 퍼시픽 등의 여러가지 브랜드가 있으며, 개인의 기호에 맞는 자연치즈를 찾아볼 수 있습니다.
3) 우유에 알러지가 있을 경우
산양유를 원유로 사용해서 만든 치즈의 경우 우유보다 카제인의 부정적인 영향을 줄일 수 있습니다.
기본적으로 우유에 들어있는 카제인 성분은 인체에 염증 반응을 일으키기 때문에 부정적인 요소가 있습니다. 산양유에 들어있는 카제인은 우유보다 인체에 보다 덜 영향을 미친다고 알려져 있습니다.
하지만 국내에서는 산양 치즈가 대중화되지 않았고 비용에 부담이 갈 수 있으므로 카제인을 신경쓰신다면 먹지 않는 것이 최선의 선택일 수 있습니다.
5. 글쓴이 치즈 경험담
글쓴이는 저탄고지 식단을 할 때 어떤 음식을 먹는 것이 경제적이고 효율적인지를 고민해요.
저탄고지 식단은 사실 제대로 차려 먹기에는 비용이 많이 들 수 있으며, 그것을 위해 시간을 투자하는 것도 쉽지 않아요.
그러다가 유튜브에서 피자를 계란과 치즈로만 만드는 것을 보고 혼자 오븐을 이용해서 만들어 본 적이 있어요. 나름 맛은 있었지만 몸에 좋은지는 잘 모르겠어요.
한 끼를 치즈 피자로 먹어보니 변비가 생기고 소화가 잘 안되는 느낌도 있었어요. 그래서 제 결론은 치즈는 저탄고지 식단에서 좋은 식품은 아니며 가끔 간식으로 먹는 것이 좋겠다고 생각했어요.
여러분들도 여러가지 지방 위주의 식단을 만들어보고 자신에게 맞는 형태를 계획하길 추천드려요!
6. 결론 and Q&A
저탄고지 치즈 추천 리스트를 살펴보았습니다. 가장 좋은 방법은 치즈를 먹지 않는 것이며, 치즈를 먹는다면 자연치즈에 가까운 것을 골라야 합니다.
1. 자연치즈와 가공치즈는 무슨 차이인가요?
2. 저탄고지 할 때 치즈를 많이 먹어도 될까요?
3. 저탄고지 치즈 추천 항목은 무엇인가요?
4. 치즈에 있는 카제인은 인체에 부정적인 영향을 미치나요?
이 블로그의 내용은 일상 생활 건강과 관련된 글이며 전문가나 의사의 진단 및 처방을 대신할 수 없습니다. 개인의 치료나 건강을 위해서는 꼭 전문가와 상의를 하시길 추천드립니다.
► 정보 출처 및 참고자료 사항
‣ US Health, Bulletproof Blog
‣ US Healthline publish : The Best and Worst Cheeses to Choose
‣ BMC Nutriton Journal
– 당신의 건강을 챙기는 GOtDiets.com
