저탄고지 식단으로 전현무가 다이어트에 성공하고 바디프로필 촬영도 무사히 마쳤습니다. 전현무가 시도한 다이어트 원리는 무엇인지 알아보겠습니다. 저탄고지 식단은 우리 몸의 키토시스(Ketosis) 시스템을 통해 지방을 에너지원으로 활용하며, 그 과정에서 우리 몸의 지방을 태우는 현상이 발생합니다.
1. 저탄고지 식단 원리
저탄고지 식단은 저탄수화물, 적당한 단백질, 고지방 형태로 구성합니다.
1) 저탄고지 식단 배경
저탄고지 식단(Low carbohydrate, High fat diet)의 주연배우는 기존의 탄수화물과 단백질이 아니라 지방(fat)이 맡게 됩니다.
인류는 신석기 시대 이후 농사를 짓게 되면서 현재 아시아에서는 쌀, 서양에서는 밀을 주식으로 생활해 왔습니다. 쌀과 밀은 둘 다 탄수화물이며, 탄수화물이 중심인 식생활은 현재까지 이어졌습니다.
하지만 원시시대(구석기 시대)에는 수렵과 채집, 사냥을 통해 식량을 구했고 당시 영양소를 따로 따질 만한 상황이 아니었습니다. 식량을 구하지 못할 때는 몇일이고 식사를 하지 못하였습니다. 그런데 어떻게 생존이 가능 했을까요?
일반적으로 인간은 탄수화물에서 에너지원을 생산합니다. 하지만 체내에 당이 없을 경우 지방을 에너지원으로 사용하는 키토시스(Ketosis) 시스템으로 변화합니다.
2) 저탄고지 식단 원리
케토시스(Ketosis)는 체내에 탄수화물이 없을 때 지방을 주요 에너지원으로 대사하는 상태이며, 주로 고지방 식단, 간헐적 단식을 하는 상황에서 발생합니다.
평소에 우리는 탄수화물을 많이 먹을 경우 필요한 에너지를 빼고 나머지는 모두 지방으로 저장됩니다. 이것들이 바로 뱃살로 이어집니다. 하지만 지방을 에너지원으로 사용한다면 오히려 저장하는 것이 아니라 활용하게 됩니다.
케토시스 상태가 되면 지방을 에너지로 사용하기 때문에 체내에 지방이 소비됩니다. 그 덕분에 우리 몸의 지방(뱃살 포함)들이 사라집니다. 지방이 빠지면서 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
Tip) 저탄고지 다이어트는 체내에 지방을 제거하는 시스템!
2. 지방은 무조건 나쁘다?
다이어트를 하는 사람들은 보통 음식의 칼로리와 지방 함량을 신경씁니다. 그런데 우리는 언제부터 지방을 싫어하게 되었을까요?
1950년대에 미국 심장학자 앤셀 키스(Ansel Kyes)는 지방 섭취가 심장 질환에 나쁜 영향을 미친다고 연구를 발표하였습니다. 이후부터 미국에서는 저지방 고탄수화물 식단을 권장 하였고 지방은 나쁜 존재로 인식되기 시작하였습니다. 우리나라 역시 그 영향을 받았습니다.
그런데 실제로 지방을 적으로 만든 심장학자 앤셀 키스가 자신의 연구 발표가 정확하지 않다고 추후에 발표한 바 있습니다. 지방이 나쁘다는 말이 정확하지 않다고 인정한 것입니다. 우리는 자신도 모르게 지방에 대한 편견을 가지고 있다는 것을 인정해야 합니다.
탄수화물 중에서도 좋은 탄수화물이 있고 나쁜 탄수화물이 있는 것처럼 지방도 마찬가지 입니다. 오메가3가 심장 및 혈관 질환에 좋은 영향을 미칠 수 있으니 권장하고 있는데, 실제로 오메가3는 지방으로 이루어져 있습니다. 지방에 대한 편견을 버리고 좋은 지방이 무엇인지, 나쁜 지방이 무엇인지 아는 것이 중요합니다.
Tip) 지방은 좋은 지방과 나쁜 지방으로 나뉜다.
3. 저탄고지 식단 건강한가?
저탄고지 다이어트는 전문가와 상의가 필요하나 비만이 심한 사람, 제2형 당뇨병, 인슐린 저항성이 높은 사람 등에게 적합할 수 있습니다.
저탄고지 다이어트가 인간의 건강에 어떤 영향을 미치는지는 아직 명확하지 않습니다. 전문가들끼리도 의견이 다른 상황이며, 심혈관질환에 좋다고 하는 사람도 있고 나쁘다고 하는 사람도 있습니다.
스웨덴 정부에서는 저탄고지로 구성한 식단이 제2형 당뇨병 환자에게 적합하다고 인정하는 것으로 알려져 있으며, 여러 나라의 일부 의사들은 건강에 좋은 식단이라고 주장하기도 합니다.
하지만 아직까지 저탄고지 다이어트를 장기간 했을 때 미치는 영향에 대한 연구 결과가 아직 명확하지 않으며, 여러 의사들이 위험할 수 있다고 경고를 하기도 합니다.
현재 탄수화물 식단을 유지하면서 세계적으로 많은 사람들이 혈관 질환, 당뇨병이 늘어나고 있는 추세입니다. 탄수화물을 많이 섭취할 때 나타나는 부정적인 결과는 명확합니다.
탄수화물을 섭취하게 되면 그 맛에 취하면서 절제를 하기 힘들 수 있습니다. 단순히 지방 식단만 나쁘다고 할 것이 아니라 여러 가지 식단을 비교하고 자신에게 맞는 것을 찾는 것이 중요합니다.
Tip) 저탄고지 다이어트는 건강에 좋은지 명확하지 않지만 이점이 있다!
4. 고지방식단 경험담
글쓴이는 완벽하지는 않더라도 7년 가까이 고지방 식단과 탄수화물 식단을 번갈아 가면서 유지하고 있는 중입니다.
제가 고지방 식단을 하는 이유는 몸에 느껴지는 체감상 가벼운 느낌, 뇌가 깨끗한 느낌, 속이 편안한 느낌 때문입니다. 특히 머리를 쓰는 일을 할 때는 탄수화물을 많이 섭취할 경우 졸리고 아무것도 하기 싫어지는 느낌에 반해 저탄고지 다이어트가 저에게 적합하다고 느꼈습니다.
저는 개인적으로 20대 젊은 사람들의 경우 굳이 지방식단을 하지 않더라도 저탄수화물 식단과 적절한 운동으로 체중 조절이 가능하다고 생각합니다.
하지만 30~40대 이상의 사람들은 20대보다 기초대사량이나 신체의 기능이 떨어지기 때문에 체중 조절이 어려울 수 있습니다. 또한 비만한 사람들의 경우 무리하게 운동을 할 경우 오히려 노화가 촉진되거나 너무 힘들어서 다이어트를 포기하는 경우가 생길 것이라고 생각합니다.
위와 같은 이유로 나이가 많은데 체중 감량을 하고 싶은 사람, 젊지만 식단으로 체중 유지를 하고 싶은 사람, 비만이 심한데 다이어트를 가볍게 하고 싶은 사람, 머리를 잘 쓰고 싶은 사람 등에게 고지방 식단을 추천하고 싶습니다.
5. 결론 and Q&A
저탄고지 식단의 유래 및 원리를 통해 어떻게 체중 조절이 되는지 알아보았습니다. 저탄고지 다이어트 원리는 결국 원시시대 때부터 인류가 지닌 키토시스 시스템을 활용하여 지방을 에너지로 쓰는 원리입니다.
현재 여러 건강 전문가들은 고지방 식단에 인간에게 건강한지에 대해서 의견이 다릅니다. 결국 자신에게 적합한지 스스로 평가해야 하며, 기능 의학 관련 의사와 상담이 필요할 수 있습니다.
1. 저탄고지 식단이 무엇인가요?
2. 저탄고지 다이어트가 체중 관리에 도움이 되나요?
3. 저탄고지 식단이 건강에 좋나요?
이 블로그의 내용은 일상 생활 건강과 관련된 글이며 전문가나 의사의 진단 및 처방을 대신할 수 없습니다. 개인의 치료나 건강을 위해서는 꼭 전문가와 상의를 하시길 추천드립니다.
► 정보 출처 및 참고자료 사항
The Bulletproof diet – Dave asprey
Diabetes Community of United Kingdom – Low Carb High Fat Diet
Nutrition Journal – Low carbohydrate high fat-diet in real life assessed by diet history interviews
Harvard health publising – What is the carnivore diet?
– 당신의 건강을 챙기는 GOtDiets.com
